厨师培训课程，厨师培训业余班

厨师培训课程？主要课程:烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。学习的地方不同,课程略有不同,会融入各地方特色。那么，厨师培训课程？一起来了解一下吧。

中餐厨师烹饪职业培训

厨房厨师培训内容都有什么？

要当中餐厨师，不仅仅要学习理论知识，还要有大量的实操。理论方面有机烹饪工艺，烹饪营养与卫生，餐饮管理，烹饪工艺美学等等。要了解中餐八大菜系，浙菜、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、湘菜、徽菜。实操需要学习刀工、勺工和各类菜肴的操作步骤和技巧。菜肴有百种，技巧有千变，不一而足。

基本功有翻勺，刀功，雕刻，冷菜，热菜，

面点，西餐菜系，还学习食材选择方法，学

习创意菜系思路，学习菜系火候等，。

厨师培训一般要学习的内容有很多，都是要学习刀工、炒菜、实操炒菜技术、都是可以的，摆盘、配菜都是要学习的。

厨房厨师培训内容都有什么？

厨师培训很多，其主要方面是要有精湛的技术。具体地说，作为一名合格的厨师，要有精细的刀工，对火候的掌握要得当，调味要准确适口。要有较好的文化知识素养。

在刀工操作中，应有计划用料，要量材使用，做到大材大用，小材精用，不使原料浪费。如能鲜熘的猪里脊就不要用来炸丸子，能炒肉丝用的原料就不要去制馏。特别是在大料改为小料时，落刀前就得心中有数，使其每部分都能得到充分利用。

主要课程:烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。

学习的地方不同,课程略有不同,会融入各地方特色。烹饪工艺:这是十分重要的课程,课程包括两个部分,理论知识和实践操作,各有一本教材。

以上就是厨师培训课程的全部内容，1. 基础烹饪技能：调味料、调料、调酒、调制菜肴、烹饪技巧等。2. 厨师技术：食物安全、食物搭配、食物烹饪、食物摆盘、食物烹饪技术等。3. 厨师管理：厨房管理、厨房设备维护、厨房财务管理、厨房人员管理等。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。